1、正常的菜心不是苦的。

2、正常的菜心柔嫩多汁，口味鲜美、味清甜，既可素炒也可做凉拌菜，而种植时施用过多的化学肥料，导致营养不均衡的菜心会发苦。为避免菜心发苦，可以在种植时多施有机肥，还可在煮前先把蔬菜用开水煮一遍，再用冷水冲洗一遍再食用。