1、加点纯净水，放在微波炉里微波一下，然后放置一段时间，之后拿出来切，就很好切了。

2、开袋以后上蒸锅，蒸10分钟，晾凉以后再吃。

3、将牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，可以让牛肉干变软。

4、牛肉在下锅前先沾少许苏打粉，可以让肉质变软。