1、佛手瓜的芯可以吃，但不建议食用。

2、佛手瓜中间的核并没有毒性，所以是可以食用的，不过佛手瓜中间的核营养少，而且口感比较差，因此很少有人会连着核一起吃，一般大多数人都会将佛手瓜里面的内瓤挖干净，只吃果肉部分。