1、铁皮石斛等材料清洗后，用清水浸泡半小时。把新鲜的鱼清洗干净，然后用开水漂洗以去除异味。

2、把水放掉，留着。然后把大约两勺油加热，炒姜片，然后放进鱼里，在大火中炒。然后把它们放在沸水里除去臭味。在汤锅里，需要把所有的材料放进大火里煮沸。然后，可以用小火煮两个小时，然后把调味料放在上面。