1、隔了夜的银耳汤不可以喝的。

2、银耳汤里含有硝酸盐，时间过长，硝酸盐容易变成亚硝酸盐，亚硝酸盐进入血液后容易引起缺铁性贫血。严重是会引起胸闷气短等症状。如果煮银耳汤喝不完，可以放在冰箱里，第2天热一下再喝，防止亚硝酸盐中毒。不过银耳汤的营养价值是比较高的，可以适当的多喝一些。