1、一般人群都能够食用，鸭血中含有丰富的营养成分，特别是维生素以及矿物质等成分的含量特别的高，食用以后，对身体有很好的滋补作用。

2、鸭血中含有的铁、锌、磷等矿物质，特别适合缺铁性贫血以及体质虚弱的人群食用，具有生血养血、补血益气的作用，可以很好的改善身体缺血的症状。