1、清蒸鸽子要放油。

2、因吃清蒸鸽子是比较清淡，再加上鸽子外皮中也是有油脂，在蒸的时候会流出来，即便不放油鸽子口感极佳。鸽肉所含营养成分比许多禽肉高，蛋白质为21%—22%，脂肪仅为2%—3%，含人体所需21种氨基酸中的16种。