1、醋泡姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病、提升人体阳气的功效。

2、根据临床研究，醋泡姜确实能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。

3、醋泡生姜，又名还魂汤，是一种养生的方法，因长时间浸泡在醋中，所以口味较酸。一些专家在书中也表示，醋泡生姜在温补阳气方面功效更大，而阳虚是万病之源。姜中加入醋，醋收敛，就可以既升阳气，又疏发肝气。