1、穿心莲具有清热解毒，凉血消肿的功效，属于药食同源的食物。食用穿心莲时即可凉拌，也可清炒、炖煮。

2、为了确穿心莲的药用价值和口感，最好是以凉拌为主，穿心莲苦寒，能够清热杀菌。所以儿童、孕妇、脾胃虚寒者，便溏者慎用。