1、食物长白毛了是否能吃分两种情况，一种是由于食物变质，发生了霉菌而长出来的白毛是不能吃的；另一种情况是通过人工发酵的方法使食物长出白色毛，这种发酵的食物是可以吃的。

2、由于食物变质长出的白毛是霉菌，如果食用后会造成人体过敏、呕吐、腹泻，甚至食物中毒的症状，长期食用霉菌感染长白毛的食物，可能会导致肝癌。所以，由于变质，食物长出白毛是不能再吃了。

3、通过人工发酵的方法，食物长出白毛后是可以食用的，例如毛豆腐，也就是我们常吃的腐乳，是以豆腐为原料，进行人工发酵，使豆腐表面长出白毛，不仅豆腐中的植物蛋白转化成了多种氨基酸，而且味道受大众喜爱。

4、特别提醒，如果是家里购买的食物由于储存时间长而发生长白毛的情况，基本可以判定是食物变质，已经被霉菌感染，这时是一定不能再吃了。