1、吃煮南瓜有调节胃肠功能、稳定血糖、改善夜盲症等好处。

2、南瓜中的果胶可以减少肠道黏膜受到外物的刺激，促进胃肠道溃疡的愈合，调节肠胃功能。

3、南瓜中含有丰富的钴，可以促进胰岛B细胞分泌胰岛素，具有降血糖的功效。

4、另外，南瓜中含有丰富的胡萝卜素，有抗氧化作用，可以转化成维生素A，预防夜盲症。