1、胡萝卜主要是用新鲜的胡萝卜加入适量的水制作而成的一种营养饮品，生喝和熟喝都是可以的。

2、但是煮熟的胡萝卜里面的维生素的成分要比生胡萝卜汁的维生素成分降低一些，所以一般建议喝生的胡萝卜汁更有营养。其中的胡萝卜素、维生素c含量非常高，不但可以改善视疲劳，而且可以营养神经起到抗氧化的作用，能够美白皮肤、促进新陈代谢，还可以促进肠道蠕动、改善便秘。