1、脾虚不运、湿热便溏；急性肠炎、菌痢者不宜。

2、患感冒、咳嗽痰多，外邪未尽者禁服。

3、海参并不是痛风患者的禁忌。海参嘌呤含量并不高，其蛋白质含量也有限，只要不要吃太多，是不会导致痛风的。

4、过敏者不宜。

5、醋会让海参的蛋白质出现凝结和紧缩，影响其营养的吸收。因此，烹制时不宜加醋。

6、海参富含蛋白质，与富含单宁酸的柿子食用，会影响蛋白质的消化吸收，导致腹痛、恶心。