1、手术以后不能喝水，是由于在手术进行过程中，麻醉师需要应用麻药，以使机体的呼吸肌等肌肉松弛。而手术结束以后，由于药物的代谢不完全，患者的呼吸肌以及其他的肌肉收缩功能还没有完全恢复，如果过早喝水，则容易引起呛咳等。

2、手术以后，机体胃肠蠕动功能还没有完全恢复。如果过早喝水，则会导致机体胃肠蠕动功能加剧，导致负荷加重而引起腹胀、腹痛、腹部不适的症状，所以不能过早喝水。

3、在手术以后，应该按照医生的嘱咐，逐步由流质、半流质过渡到正常的饮食，而不能自行饮食，避免引起不良的后果。