1、排汗降温：生姜中含有大量的姜辣素，对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大。随着汗液可带走体内的余热，所以夏吃姜有一定的防暑作用。

2、增进食欲：中医认为，生姜走胃经，姜是辛温之物，能温经散寒、益脾开胃，增进食欲。入伏后，气候炎热，人体唾液、胃液的分泌会减少，容易影响人的食欲。民间有谚语说饭不香，吃生姜”，所以胃口不好的时候，来上一盘姜丝炒肉，配上主食和蔬菜，一定能让你胃口大开。

3、健脾胃：三伏天是一年中最为炎热的季节，人们吃寒凉食物的机会增多，容易导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状。食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。

4、补阳气：三伏天虽然酷暑难当，但却是养阳气的最佳时机。姜具有温补的作用，它是生活中最方便使用的补阳食材，用生姜红枣和红糖一起煮水，每天上午喝一次，也是三伏补阳的有效方法，能祛风除寒。