1、魔芋性寒味平，具有消肿去毒，主治痈疮、肿毒等作用。

2、魔芋含有丰富的碳水化合物，热量较低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A，维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥，降血压，降血糖，排毒，通便，防癌补钙等功效。

3、魔芋因含有葡苷聚糖，所以可以制成凝胶类的食品，有很强的吸水膨胀性，乳化性，增稠性和凝胶性等特点，所以可以制成魔芋豆腐，魔芋粉丝。