1、黄瓜皮蛋汤。准备食材：黄瓜，皮蛋，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐，胡椒粉，鸡精。黄瓜清洗干净，切成片。皮蛋切成小块。起锅烧油，打入1个鸡蛋煎成荷包蛋，盛出备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，然后把皮蛋放进去翻炒均匀。加入适量开水。水开后，放入黄瓜片和荷包蛋，煮开后煮2分钟。加入食盐。胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。

2、西蓝花豆腐汤。准备食材：西蓝花，水豆腐，鸡蛋，葱姜，食用油，食盐。西蓝花剪成小朵，清洗干净。水豆腐切成小丁。碗中打入鸡蛋，加入食盐打散。葱切成葱花，姜切成丝。起锅烧油，油热放入鸡蛋液煎熟盛出备用。锅留底油，放入姜丝和葱花炒香，加入一碗清水，水开后放入西蓝花和水豆腐。再次煮开之后放入食盐和刚煮好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

3、番茄豆皮汤。准备食材：番茄，豆皮，金针菇，木耳，葱蒜，食用油，香醋，生抽，食盐。所有食材清洗干净，番茄切成小块，豆皮切切成小条，金针菇掰开，木耳去蒂。葱切成葱花，蒜切成末。起锅烧油，放入蒜末和葱花翻炒爆香，然后放入番茄块炒出番茄汁，加入清水，开大火煮开。把木耳、金针菇、豆皮全部放进去煮，水开煮2分钟。最后加入香醋、生抽、食盐调味即可出锅。