1、苦瓜。苦味食物祛火这应该是众所周知的，其中又以苦瓜为首。在《滇南本草》上也有记载，苦瓜可以入心脾胃三经，可以帮助人体祛火消暑。苦瓜的所有做法里，以凉拌苦瓜最为降燥去火。

2、莲藕。莲藕和莲子一样，都可以清热降噪。夏天来一盘炒藕片，香辣爽脆，十分开胃。

3、莴笋叶。莴笋是夏天最常见的食材，很多人都知道莴笋的茎干部分可以食用，却不知道它的叶子也可以食用。而且它的叶子和它的茎干是有同样高的营养价值的，都可以清火降燥。