1、肠通便功效：牛蒡中含有丰富的纤维素，用牛蒡泡水喝，有利于促进胃液分泌，还可促进胃肠道蠕动，促进消化，可用于治疗便秘、大便秘结、消化不良等症状。

2、解毒消肿功效：用牛蒡泡水喝，有利于促进机体排出体内毒素，可用于治疗感冒、咳嗽、咽喉肿痛、疮毒、疱疹等症状。

3、减肥瘦身功效：牛蒡中含有丰富的膳食纤维，有利于促进机体新陈代谢以及血液循环，促进体内毒素以及其他代谢废物的排出，达到减肥的作用，而且还可淡化色斑，延缓衰老。