1、冬季老年人易受寒冷气温的影响，使其生理功能和食欲均会发生变化，因此在饮食上首先要注意保证热能的供给。

2、冬天的寒冷气候可以影响老年人的内分泌系统，使甲状腺素，肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速人体蛋白质，脂肪，碳水化合物的分解，以增加机体的御寒能力。这样就造成老年人热量散失过多，因此在冬天食物以增加热能为主，可以适当多摄入一些富含碳水化合物和脂肪较多的食物。