1、能够减少肠道感染性疾病发生率，大蒜当中含有大蒜素，而醋当中含有丰富的醋酸，这两种物质对于肠道致病菌有很好的抑制和杀灭的作用，适当食用醋泡大蒜，有很好的抑制肠道感染性疾病发生的好处。

2、能够健脾开胃、温中行滞，对于脾胃虚冷所导致的脘腹冷痛、恶心、呕吐、食欲不振、消化不良的人，如果适当食用醋泡大蒜有很好的温中行滞、健脾开胃的好处。