一碗香喷喷，让你垂涎的粥不仅瞬间激起你的食欲，而且对身体还能起到极好的滋补作用。但是，煮粥这件看起来很简单的小事可是有诀窍的。

近日，在某节目中，某医院的营养师为大家讲解了关于煮粥的一些小妙招，让你轻松的煲出一锅美味的粥。

煮粥的这几个技巧 你Get了吗

1.把好选米关

米可是煮粥的主要食材，可以这么说，选对了米，便是煮好粥的关键一步。

首先，你需要从光泽度、色泽上去观察，尽量选择一些看起来尤如珍珠般透明且清澈的米，且需带点光泽度，这样的米一般属于新米，所含的营养素也较高。

而对于一些，米粒中含有“白斑”的，多是蛋白质含量低、淀粉高的，不管从营养角度还是口感上，都不宜选择，所煮出来的粥不咋香。

2.煮粥的方法

煮粥不仅需要时间，更需要窍门，所以在煮粥的时候可别将随意将米淘洗后，然后就放入锅中加点水、按个开关，设置个时间这么简单了。

首先，水和米不宜同时放入锅中，最好的方法是，先将水放入锅中，待其烧至大约80℃左右，然后再将淘洗干净的米放入锅中，大火烧开至沸。

其次，当大米在锅中烧至来回“翻滚”之后，也不是将锅盖虚掩，然后继续调小火温煮这么简单的。

因为这样的方法煮粥，只不过是通过焖的方式将米煮烂熟“开花”而已。而如果你将锅盖直接拿开，然后继续大火烧煮，通过这样的方式才能将米充分熬烂，且米油也会更黏糊、米香四溢。

3.控制好煮粥时间

如果你只是想改善下口感而吃粥，只要能填饱肚子就可以了，煮粥大约30-40分钟便足矣。

而如果你想通过喝粥来起到养身的效果，那么就得在原来的基础上延长10来分钟，这样大米会更熟烂，且营养素也被充分“逼”出来了。

喝粥的注意事项

⑴胃酸多、糖尿病患者不宜喝;

⑵脾胃功能差、体弱的人适合喝;

比较养生的煮粥食材推荐

煮粥的食材搭配要根据自身情况需求来定，有针对性的喝一些适合自己的粥，下面就为你列出几点食疗方。

平肝降火：芹菜香菇粥、绿茶大米粥，适合肝火旺、血压高的人群。

滋养心脏： 三仁粥(酸枣仁 柏子仁 桃仁)，多喝点对心脏好。

清肠润肺：罗汉果燕麦粥，适合感到肺部喘、轻微便秘的人群。

煮粥是一门技术活，所以要想煮粥一锅滋补又美味的粥，以上的几点可得好好看看了！