1、瓜子主要指的是葵花籽，瓜子仁的营养价值非常高，含有大量的脂肪酸、蛋白质、钙离子、钾离子等微量元素，还有许多维生素b族、维生素e。适量的吃一些瓜子仁可以有效的吸收维生素e，可以对抗自由基、延缓皮肤衰老，并且可以预防心脑血管疾病发生的概率。

2、瓜子仁之中的脂肪酸含量非常高，主要为不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇的含量，起到预防心脑血管疾病的作用。