1、泥鳅具有补益脾肾、利水、解毒的功效，还有治疗脾虚泻痢、热病口渴、消渴、小儿盗汗、水肿、小便不利、阳事不举、病毒性肝炎、痔疮、疔疮、皮肤瘙痒的作用。

2、泥鳅是鳅科泥鳅属动物泥鳅、花鳅、大鳞泥鳅的全体。现代研究表明，泥鳅含有凝集素E、细胞毒素、天冬氨酸氨基转移酶、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、二十二碳六烯酸、十八碳三烯酸、胺、亚精胺、腐胺、尸胺、γ-丁内酯、维生素、烟酸等成分，还含有多种酶。具有强身、保健、抗炎、护肝、清除活性氧、降血糖、调节血脂、调节免疫活性、耐缺氧等作用。目前，泥鳅在临床上还可用于预防或治疗传染性肝炎。