1、降血糖：黄苦荞能够促进糖尿病患者的胰岛β细胞恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量异常情况，同时对抗肾上腺素的升血糖作用，抑制醛糖还原酶，因此能够用于辅助治疗糖尿病及其并发症。

2、扩张血管：黄苦荞所富含的芦丁等成分具有扩张血管的作用，槲皮素、桑色素等成分能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能。因此食用黄苦荞有助于促进血液循环，有降血压的功效。

3、减肥瘦身：黄苦荞中含有丰富的膳食纤维及多种氨基酸，一方面能够促进肠道蠕动，增加身体脂肪燃烧、热量消耗。另一方面，经常食用黄苦荞能够抵抗饥饿，减少身体过量摄入热量，并且能够吸附体内多余的油脂，防止脂肪在体内大量堆积。