1、菌菇汤隔夜加热一般情况下不可以喝。

2、菌菇汤隔夜以后有可能会发生变质的情况，即使加热也不能够杀死里面的细菌，如果服用以后，很有可能会出现食物中毒的情况。当出现这种情况时，患者需要及时医治，如果中毒症状比较轻，可以多喝一些温开水，可以加速身体新陈代谢，排出部分毒素。可以在医生的指导下使用5%碳酸氢钠注射液、肾上腺素治疗。症状比较严重的患者还可以使用药物催吐的方式促使体内毒素排出。

3、新鲜的菌菇汤里面含有非常丰富的维生素和微量元素，适量的喝一些菌菇汤，可以增强个人免疫力，还可以补充人体所需要的营养，也能够促进新陈代谢。菌菇的维生素和无机盐含量非常丰富，具有抗氧化的作用，而且菌菇含有大量植物纤维，能够加速肠道蠕动。

4、喝菌菇汤的时候需要注意发生变质情况时，一定不可以再喝。