1、豆干过期了不建议再吃。豆干过期了通常是指豆干已经错过了最佳的食用时间，此时豆干中的营养物质可能已经大量流失，其食用价值也可能有所降低。而且由于豆干中蛋白质含量较高，较适宜病原微生物生长繁殖，因此豆干过期了，在长期存放的过程中，就可能被病原微生物污染，出现腐烂变质的情况。此时豆干可能出现味道改变，闻起来有酸臭味的情况，吃了以后可能会导致病原微生物进入胃肠道内，引起食物中毒，出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状，对身体造成不利影响。

2、豆干营养丰富，其中含有蛋白质、碳水化合物等营养物质，以及维生素B?、维生素B?、烟酸等多种维生素，还含有钙、钾、磷等。适量吃豆干，可以补充人体消耗所需的营养物质及能量。但应避免一次性吃太多豆干，以免增加胃肠道负担，引起消化不良的症状。