1、吃炒大蒜的好处。炒大蒜与生大蒜的功效相似，具有温热的性质，对于痈肿疮疡、疥癣等疾病，炒大蒜外用或内服均有一定的解毒消肿作用。炒大蒜还可以起到杀虫止痒的效果，可以外擦或捣烂外敷，对于疥虫感染导致的皮肤瘙痒效果较好。大蒜煮粥送服对于痢疾也具有一定的治疗作用，可单独或配伍入复方中使用。但需注意，炒大蒜对于以上病证只有辅助治疗作用，难以使疾病完全治愈，因此不能仅依靠炒大蒜来发挥治疗效果；

2、吃炒大蒜的坏处。炒大蒜气味辛辣，刺激性比较强，脾胃虚弱的人群不建议食用过多，否则容易出现腹泻、腹痛等胃肠道反应。另外炒大蒜辛温燥烈，阳气亢盛、阴虚火旺的人群应避免过量服用，否则可能会出现口腔溃疡、大便秘结、五心烦热、盗汗的现象。

3、此外，如果长期食用炒大蒜，可能会导致出现口苦口臭、口腔异味的副作用，建议食用后及时漱口。