1、躯体伤害：肝脏损害：长期大量摄入食用酒精，会破坏肝细胞微结构，引起纤维变性，影响机体产生自由基，增加肝脏损害的发生几率，容易导致中毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化等。

胃肠道损害：长期大量摄入食用酒精，会对胃肠道黏膜产生刺激，容易造成胃肠黏膜出现损伤及炎症，可发生胃肠黏膜糜烂，严重时可发生出血、溃疡等，增加胃炎、肠炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的发生几率。

胰腺损害：长期大量摄入食用酒精，会刺激胰腺分泌胰液，而大量的胰液会消化胰腺及其周围组织，导致胰腺受到损害，增加胰腺炎、胰腺癌的发生几率。

心血管损害：长期大量摄入食用酒精，会损伤心脏的能量供应结构，并抑制心肌的收缩能力，容易增加心律失常、高血压、心肌病的发生几率。

其他：长期大量摄入食用酒精，对大脑呼吸中枢进行抑制，发生酒精性脑病，严重时甚至会造成呼吸暂停。除此之外，还会影响机体营养物质的吸收，比如维生素、蛋白质等，容易发生神经炎、贫血等疾病，严重时还可能会造成脑萎缩，影响智力。若是孕妇在怀孕期间大量摄入食用酒精，会影响胎儿的生长发育，可能会出现胎儿酒精综合征，造成面部畸形、生长缺陷、中枢神经系统障碍、认知缺陷等。

2、精神伤害：长期大量摄入食用酒精除对躯体产生伤害外，还可能会导致精神障碍。长期大量摄入食用酒精容易对酒精形成依赖，或发生酒精中毒，进而出现精神不振、幻觉、妄想等症状。可能会在突然停止摄入时，表现出震颤谵妄、意识模糊，出现大量的知觉异常等。

3、相关的其他伤害：除了会带来一些直接伤害外，也会带来一些间接伤害。生活中比较常见的意外伤害，大多是由于大量摄入食用酒精造成的，比如车祸、斗殴、暴力伤害等，不仅会对自身造成伤害，还对家人及社会造成伤害，所以不建议长期大量摄入食用酒精。