最近气温下降，银杏风景煞是迷人，同样深受市民青睐的，还有满树的银杏果。

银杏果又叫白果，据《本草纲目》记载：“熟食温肺益气、定喘咳、缩小便、止白浊，生食降痰、消毒杀虫”，是一种天然养生食品。

但要注意的是，如此有价值的白果若食用不当，反而会对健康造成影响。前几天，余杭区第二人民医院就接诊了这样一位“急性白果中毒”的患者。

每到这个季节，余阿姨（化名）都喜欢吃上几颗白果过瘾，正巧这天她收到自己的体检报告，发现血脂偏高。

余阿姨不知从哪听说多吃白果可降血脂，便一口气吃了近一斤，没想到当晚便出现恶心、呕吐及抽搐等情况，吓坏了的家人急忙把她送到余杭区第二人民医院，可刚踏入急诊科，余阿姨又再次出现抽搐，大伙看着都揪心。

急诊科医生在详细了解病史后，得知患者曾大量食用白果，立即按照食物中毒的流程给予洗胃、补液等对症处理。

考虑白果中毒的严重性，医生立马将余阿姨收治重症监护室（ICU病房），经2次的“血液灌流”（把含有毒素的血液引出到灌流器，灌流器中的活性炭成分将血液中的毒素吸附后，干净的血液再流回人体血液循环的过程）处理后，余阿姨的病情趋于稳定，各项指标也逐渐好转，几日后便康复出院了。“白果再好吃，也不敢随便去碰它了！”说起这事，余阿姨仍心有余悸。

多吃白果为何会导致如此严重的后果？

“白果中所含氰甙和4-甲氧基吡啶(MPN)等有毒物质，中毒表现一般在1至2小时内出现，潜伏期最长16小时，早期出现恶心呕吐、食欲不振、腹痛腹泻等。”余杭区第二人民医院ICU主任鲁海燕解释，轻度中毒1至2天内可以恢复，病情较重患者会出现发烧和神经系统症状，严重可威胁到生命。

烹调可大幅度降低白果的毒性，但并不能做到完全“消毒”。专家提醒，要想正确食用白果，定要做到这几点：

1、充分加热

生白果不仅味道苦涩，还含有氰苷、白果酸等有毒物质，在食用前应先将种皮及毒性较大的白果芯除去，至少浸泡半天，煮熟后才可食用，使用微波炉或烤箱不能使白果完全熟透，只能达到7~8分熟，建议最好将白果用于煲汤。

2、控量

食用过量白果，轻则头痛头晕、恶心呕吐，重则抽搐昏迷，甚至导致呼吸麻痹而死亡，建议成人每日食用不宜超过15粒，儿童则应尽量避免食用。

3、戴手套

新鲜的白果果皮中含有大量的银杏酸，有很强的致敏性，剥果皮时易导致皮肤红肿、瘙痒引起皮疹，甚至可引起刺激性和过敏性皮炎，严重时会发生过敏性休克，因此在去果皮时最好戴上手套。