1、晚上煮的茶叶蛋如果是放在冰箱等低温的条件下，第二天充分加热后是可以吃的，如果是储存在炎热的环境下，第二天就不能再吃了，茶叶蛋很可能发生了变质，如果吃了很可能导致食物中毒，出现胃肠道症状等，影响身体健康。

2、茶叶蛋是由鸡蛋和茶叶为主要原料加工而成，鸡蛋中含有丰富的氨基酸、蛋白质和微量元素，茶中含有咖啡因、氟化物，适量食用茶叶蛋可补充身体所需营养，能够提神醒脑、消除疲劳，还能预防牙齿疾病。但茶叶蛋不宜多吃，主要是因为茶叶中的茶叶碱会与鸡蛋中铁元素结合形成硫化铁，能够影响人体对铁质的吸收和利用，造成贫血，还会刺激胃，所以经常吃茶叶蛋会影响身体健康。