1、过度虚弱的病患，中医有一句话：“虚不受补”，虽然人参适合气虚患食用，但若身体过度虚弱，吃了人参恐怕也无法对身体有助益。

2、月经期间的女性，月经期间不适合食用人参，如需要使用，一定要先咨询合格且专业的中医师较佳。

3、感冒、感染者，感冒、感染的患者，若体内仍然有病邪存在，那么吃人参反而容易补到病邪，让疾病更加恶化。除非是原本身体就很虚弱，又遭到感染，这时中医师才会视情况斟酌使用。

4、喜怒无常、血压偏高者，若是经常容易情绪亢奋、兴奋、烦躁、脸红脖子粗、易大发雷霆、身体烘热，或是血压非常高、经常性便(大便干硬)，有以上这些情况的民众，若食用人参，可能会让原本的症状恶化。

5、手术前、后病患，即将接受手术，或是手术刚结束一周内的病患，由于伤口还处于感染发炎的高危险期间，较不适合食用人参补身。

6、急性腹泻患者，若是已经吃不下任何东西，或吃了马上就拉肚子的患者，就不能单纯只使用人参强身。尤其是急性腹泻，无论是肠胃炎、食物中毒，或是任何突发性腹泻，都不太适合使用。但是，如果是慢性腹泻持续两个月以上、身体虚弱，或是晨起腹泻但白天夜间没症状，就可以依照医师指示使用人参。