叶一茜是2005届的《超级女声》，在总决赛中获得了第七名的好成绩，由此正式出道。2005届《超级女声》的前十名分别是李宇春、周笔畅、张靓颖、何洁、纪敏佳、黄雅莉、叶一茜、易慧、赵静怡和朱研。

出道之后，叶一茜便参演了电视剧《神雕侠侣》，在剧中饰演西山一窟鬼，虽然是个小配角，却是她向影视方向发展迈出的重要一步，同年，叶一茜推出个人专辑《爱情十二元素》，之后，叶一茜便开始音乐、影视全面发展。

她曾在《骄阳似我》中饰演乔怅然，在《极品女士第二季》中客串疯狂闺蜜，在《低头不见抬头见》中饰演优优，在《小城往事》中饰演董素，代表音乐有《一撇落花》、《特别的时光》、《一路上有爱》、《像公主一样》等。

除了事业发展顺风顺水外，叶一茜在感情生活上也一直十分幸福，她于2007年十月和跳水冠军田亮结婚，于2008年有了一个可爱的女儿田雨橙，2011年生下儿子田宸羽，田雨橙还曾和爸爸田亮一起参加《爸爸去哪儿》，收获无数观众的喜爱。