据测定，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热 量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红薯还含有均衡的营养成份。如维 生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道 蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法 被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。现在就介绍几种吃法，一起来看看吧。

方法/步骤

红薯粥。材料：新鲜红薯250克，大米100克。烹调步骤：将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥 即成。食法：最好在减肥期间的早晚食用为佳，周期1个月。

红苕泥。材料：红苕(红薯)500克，猪油25克。烹调步骤：1、选红心红苕洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥。2、锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续炒至苕泥 呈鱼子状时，快速炒匀即成。特点：黄红油亮，甜香可口。食法：红苕泥可以当主食，然后搭配些蔬菜和清汤即可，可长期食用。

红薯芝麻浓汤。材料：红薯1斤、洋葱(切薄片)1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升、油 1/2大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量。烹调步骤：1.把红薯去皮，切成3厘米的长条放入水中。2.将黄油放入锅中，放下洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半透明。3.加入高汤，用微弱的中火煮，等红薯一变软，取出一小部分作装饰用 ，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒。4.倒入器皿中，放上装饰用的红薯和黑芝麻。

咸味甘薯饭。材料：红薯1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。烹调步骤：1、红薯洗净、切成块状，沥干水份。2、在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒至香加入盐。3、再加入适当的水，然后把米饭倒在红薯上，小火焖熟即可。

注意事项