1、食材：牛肉300克，胡萝卜200克，土豆200克，洋葱150克，番茄200克，生粉6克，鸡粉3克，白糖2克，蚝油4ml，生姜3克，香菜3克。

2、牛肉洗干净，切成薄片，放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌10分钟。

3、起锅热油，油温7成热时放入牛肉大火爆炒至6成熟，铲出备用。

4、土豆和胡萝卜去皮切成丁备用。土豆用清水洗一下。

5、洋葱切成片用清水洗一下备用。

6、番茄洗干净切成块备用。

7、另起锅，中火把土豆胡萝卜炒一分钟。

8、加入洋葱再炒一分钟。

9、加入番茄翻炒均匀。

10、把炒好的牛肉倒进锅，加适量清水盖盖子炖至收汁。

11、最后加适量盐，少许鸡粉，小半碗淀粉水，翻炒均匀，撒上香菜段即可。