1、准备主料：鸡半只，青葱1把，盐少许，调料：麻油，绍兴酒各少许，姜1小块。鸡洗净切块，放少许盐腌制。姜切片，青葱切粒。烧滚半蒸锅水，将调好味的鸡放进蒸锅里。大火蒸15分钟，取出洒上青葱粒作装饰即可。

2、准备鲜鱼1尾，葱2根，姜10公克，米酒1茶匙，蚝油1茶匙，酱油1大匙，细糖1茶匙，水1大匙。鲜鱼处理好洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处但不切断，置于盘上备用。将所有调味料调匀后淋至作法1的鲜鱼上，再将葱切段、姜切丝舖至鲜鱼上。用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波4分钟后取出，撕去保鲜膜，挑去葱姜即可食用。

3、准备中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油。土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。电饼铛（或平底锅）内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。