1、鸡腿洗净切块，煮一锅水，把鸡腿切成丁放在热锅里，然后放在热锅里过滤，把大蒜剥皮放在一边；

2、将1/3的大蒜煎至金黄，先炒蒜头炒出蒜香，剩下的大蒜用来煮出蒜香和甜味，取出汤锅，将鸡腿，炒蒜和炒蒜一起煮，加水煮沸，盖上锅盖，小火炖40分钟；

3、鸡汤炖好开盖，蛤蜊煮到壳打开，最后，米酒和盐调味。