1、大蒜秋天可以种，大蒜就是秋天种植，夏季收获。

2、大蒜的生长过程如下：10月上旬播种，5-7天出苗，越冬前长出4片叶子，11月下旬停止生长，进入休眠越冬。次年3月中返青，开始生长。4月下旬长出蒜薹，5月中旬蒜薹收获，6月上旬收获大蒜头。将蒜头晾干后储存备用，进入下一个轮回。