1、用料：猪血二块，大蒜一小把，油、盐、糖、酒、生抽适量生姜、葱、干辣椒、鸡精适量。

2、猪血两块切0.5cm厚片，焯水冲洗干净沥干，大蒜洗净切寸段。

3、坐锅热油爆香姜、葱、干辣椒，倒入猪血翻炒变色加料酒，放大蒜以及其余调料，继续炒2分钟，至大蒜断生，出锅装盘，一盘香喷喷又营养的大蒜炒猪血就完成了。