1、藏红花泡水后颜色应为橘黄色、金黄色、淡黄色或者黄褐色，且水中无沉淀，气味也没有明显变化。藏红花中有一种叫做藏花素的成分，这是一种类胡萝卜素类天然色素。藏红花泡水之后，其中的藏花素溶于水中，几分钟后，水的颜色就会呈现出橘黄色、金黄色、淡黄色或者黄褐色的。

2、藏红花具有活血化瘀（促进血液运行，消除体内瘀血）、凉血解毒（指治疗血热毒蕴的方法）、解郁安神的功效。