1、一般黑枸杞泡水后颜色偏紫，若水温过低，则会呈现蓝色，但水温太低则会影响其营养价值。

2、黑枸杞泡水喝对身体健康有一定的好处，主要是因为黑枸杞中含有花青素，具有抗氧化、保护脑细胞、清除人体内有害物质的作用，黑枸杞中的多糖能提高人体免疫力、增强体质，能提供人体必需的氨基酸，具有养肝、护肝、明目等功效，此外，黑枸杞水还具有美容养颜的功效。