1、主料：肥瘦猪肉250g，酸豆角1把。辅料：香油适量，盐适量，生姜适量，生抽适量，十三香适量。

2、做法：面粉放入盆中，边加水边用筷子搅成絮状。用手揉成面团，醒15分钟。

3、肉切成长条。放入绞肉机中绞成肉馅。

4、生姜清洗后磨成姜沫。酸豆角清洗切成小粒。

5、肉馅、酸豆角和姜沫混合，加适量盐，少量水，适量香油、生抽、十三香，搅打上劲。

6、醒好的面团揉光后搓成长条，切成小段，压扁，擀成饺子皮。放入馅包成饺子。