步骤1

食材：瘦肉200克、青椒150克、大蒜2瓣、姜3克、淀粉2克、上海青20克。调味料：食用油5克、生抽2克、盐1克、鸡精2克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3

瘦肉切片。

步骤4

加入生抽、淀粉、少许盐，拌匀腌制10分钟。

步骤5

青椒切块。

步骤6

大蒜切片。

步骤7

姜切丝。

步骤8

炒锅中油温5成热时，下入肉片炒至变色，加入蒜片、姜丝炒香。

步骤9

放入青椒炒至断生，加入少许盐、鸡精炒匀。

步骤10

盛入盘中，放入上海青点缀即可。