1、用料：大白菜2颗、盐:水1:20。

2、盐水约1:20泡开。

3、白菜洗净分层加入盐水(也可切段)。

4、装满后压重物几小时。

5、使白菜软化取出。

6、装容器中与盐水一起放在室内发酵7到14天。

7、中间试吃够酸即可放冰箱保存。