1、食材：土豆1个，猪里脊肉300克，鸡蛋1个，黑胡椒粉、生抽、淀粉、菜籽油适量。

2、操作准备：将土豆去皮切条，尽量不要切得太均匀，将鸡蛋打入碗中充分进行搅拌，并且准备好1碗干淀粉(可以根据自己的口味，适量的加入五香粉/孜然粉/辣椒粉之类的调味料)。

3、将猪里脊切片后加入生抽、黑胡椒粉腌制半小时；

4、将腌制好的肉片卷在土豆上，形成排骨的形状，然后在鸡蛋液中打个滚，沾上淀粉（注意定好形状，不然在油炸时可能会散掉）；

5、将油锅热至七八成熟后换成小火，放入之前做好的“排骨”进行煎制，煎到两面金黄时换大火两面各煎半分钟。

6、之后起锅装盘，这样假排骨就制作完成了。