香菇泡发切成粒，皮蛋切碎，瘦肉切丝，加盐、鸡精、醋、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，锅里倒油烧热，加香菇粒和大蒜炒香，倒肉丝炒至变色，盛出，大米洗净，倒高压锅中，再将肉丝放进去，加清水开始煮，煮好之后，加少许盐和鸡精调味，撒上葱花盛出即可。

皮蛋粥怎么做好吃

　　原料：

　　大米适量，皮蛋2个，瘦肉1小块，大蒜2瓣，香菇，葱1根

皮蛋粥的做法：

　　1.香菇提前泡发，泡好后切成粒，皮蛋去皮切碎。

　　2.瘦肉切成丝，然后加盐、鸡精、醋、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。

　　3.锅里倒油烧热，加香菇粒和大蒜炒香。

　　4.倒入肉丝炒至变色，盛出。

　　5.大米洗干净，倒入高压锅中，再将炒好的肉丝放进去，加清水开始煮。

　　6.煮好之后，加少许盐和鸡精调味，撒上葱花盛出即可。

小诀窍：

　　皮蛋瘦肉粥里面可以加入其它的食材，比如香菇、芹菜、菠菜等，根据自己的口味来决定。

　　煮粥的时候，一定要不定时搅拌一下，防止糊锅。