1、主料：500g排骨、100g墨鱼干。

2、配料：适量油、适量盐、适量鸡精、适量小辣椒、适量蒜、适量生抽、适量老抽。

3、墨鱼干用凉水泡发一夜。

4、排骨焯水沥干水分备用。

5、泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。

6、辣椒和蒜切碎备用。

7、锅内放油，放入辣椒和蒜炒香。

8、放入排骨翻炒均匀。

9、放入墨鱼干翻炒。

10、调入适量生抽和老抽翻炒均匀。

11、添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖收汁即可。