1、材料：九节虾，姜葱，生抽，老抽，喼汁，白糖，盐。

2、将虾洗净滤干水分，用盐和酒先腌一下。

3、再用生抽、老抽、喼汁和白糖调一个汁。

4、起镬放油烧热，放入姜葱爆香后倒入九节虾炒香，溅酒后倒入调好的汁，加少许清水加盖焗片刻。

5、放盐调味（因为汁已经有一定的味道，盐只须少许就够）后勾芡后上碟便可。