1、食材：青虾 20只、葱 适量、料酒 适量、姜 适量、味精 适量、花椒 适量、精盐 50克。

2、把青虾除掉须，腿，抽去沙包，沙线，清洗干净，放在盘中备用；

3、把葱、姜洗干净均切成薄片或碎末；

4、将炒锅置火上，加入清水，等水烧开以后将大虾下入沸水锅中煮，煮熟后即捞出；

5、把原炒锅置于火上，将锅内原汤烧开后，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒、精盐、味精、花椒，烧开后，起锅浇在煮好的青虾肉上即成。