1、用料：龙利鱼1片、番茄酱2勺、番茄2个、姜丝1小撮、盐1小勺、黑胡椒适量、橄榄油适量、葱适量、糖适量、玉米淀粉2勺。

2、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

3、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下去皮。

4、去皮的番茄切成小块备用。

5、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。

6、锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。

7、番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒。

8、加入小半碗水。

9、水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。

10、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅。